Tác giả: admin

Vải thiều là thức quả ngon miệng của mùa hè, nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây nóng trong, khô họng, nổi mẩn. Tuy nhiên, đừng vội vứt bỏ vỏ vải, bởi chúng lại có tính mát, giúp giải nhiệt cơ thể hiệu quả.

Theo y học cổ truyền, vỏ vải khô có vị đắng, tính hàn, mang lại nhiều công dụng bất ngờ.

Những tác dụng tuyệt vời của vỏ vải thiều

• Phòng ngừa nóng trong: Vỏ vải thiều giúp làm mát cơ thể, giảm các triệu chứng “bốc hỏa” do ăn nhiều vải.
• Hỗ trợ cầm máu: Vỏ vải có tác dụng làm se và cầm máu, đặc biệt hữu ích trong việc điều trị xuất huyết sau sinh.
• Thanh nhiệt, trị mụn nhọt và chàm: Vỏ vải có khả năng thanh nhiệt, giải độc, có thể dùng nước đun từ vỏ vải để rửa vùng da bị mụn nhọt hoặc chàm.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Vỏ vải giúp tăng cường nhu động ruột, thúc đẩy quá trình đào thải phân, giảm tình trạng khó tiêu và táo bón.
• Giải khát, cải thiện đầy bụng sau sinh: Nước vỏ vải cũng có thể dùng để giải khát sau sinh hoặc cho những người bị chướng bụng, khó tiêu sau khi ăn vải.

Cách chế biến trà vỏ vải thiều thanh nhiệt, giải độc

Để làm trà vỏ vải thiều, bạn cần rửa sạch quả, lột vỏ, sau đó ngâm vỏ trong nước muối và baking soda khoảng 10 phút để loại bỏ thuốc trừ sâu và tăng cường tác dụng diệt khuẩn.

Tiếp theo, phơi khô vỏ vải tự nhiên dưới nắng 3-4 ngày. Vỏ khô không chỉ dễ bảo quản mà còn phát huy hiệu quả tốt hơn. Nếu không có thời gian, bạn có thể dùng vỏ tươi trực tiếp.

Cho một nắm vỏ vải khô vào 600ml nước, đun sôi khoảng 10 phút đến khi nước chuyển màu nâu nhạt. Bạn có thể thêm chút đường phèn để tăng vị ngọt. Thưởng thức trà vỏ vải thiều khi đã nguội, hoặc thêm đá để tăng cường khả năng giải nhiệt. Đây là một thức uống thơm ngon, bổ dưỡng giúp giải nhiệt cơ thể trong những ngày hè oi bức.

Ông Dan Buettner, chuyên gia nghiên cứu tuổi thọ, đã khám phá chế độ ăn và lối sống của những người sống trăm tuổi tại các Vùng Xanh – khu vực có tỷ lệ dân số sống trên 100 tuổi cao nhất thế giới.

Năm Vùng Xanh bao gồm Ikaria (Hy Lạp), Barbagia (Sardinia, Italy), Okinawa (Nhật Bản), Nicoya (Costa Rica) và Loma Linda (Mỹ). Nghiên cứu của Buettner chỉ ra rằng cư dân tại đây có thói quen dinh dưỡng tương đồng, tập trung vào những “siêu thực phẩm” giúp họ lão hóa khỏe mạnh.

Dưới đây là 9 “siêu thực phẩm” phổ biến ở Vùng Xanh, gắn liền với sức khỏe tốt và tuổi thọ cao:

Rau lá xanh

Rất quan trọng trong chế độ ăn của người dân Vùng Xanh, đặc biệt là rau lá xanh đậm như cải bó xôi, cải cầu vồng, cải xoăn. Một cốc rau xanh mỗi ngày cung cấp khoáng chất và carotenoid, giúp ngăn ngừa suy giảm nhận thức và chứng mất trí.

Các loại đậu

Là thực phẩm chủ yếu, được người dân Vùng Xanh tiêu thụ nhiều hơn ít nhất 4 lần so với người Mỹ trung bình. Đậu đen, đậu nành, đậu xanh, đậu lăng và đậu mắt đen là nguồn dinh dưỡng dồi dào, chất xơ và protein thực vật, cung cấp năng lượng ổn định và hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa, góp phần tăng tuổi thọ.

Nấm hương

Phổ biến ở Okinawa, thường được thêm vào súp miso hoặc món xào chay. Loại nấm này được dùng trong y học cổ truyền châu Á để giảm cholesterol và tăng cường miễn dịch, chứa hơn 100 hợp chất có đặc tính bảo vệ miễn dịch và chống ung thư.

Các loại hạt

Giàu chất béo tốt cho tim, protein và các chất dinh dưỡng thiết yếu. Hầu hết cư dân Vùng Xanh ăn khoảng 1-2 nắm hạt mỗi ngày. Các lựa chọn tốt bao gồm hạnh nhân, óc chó, hạt dẻ cười, hạt điều, đậu phộng và hạt Brazil.

Khoai lang

Đặc biệt là khoai lang tím ở Okinawa, là nguồn chất xơ, vitamin B và beta-carotene dồi dào, hỗ trợ miễn dịch và chức năng cơ quan. Vỏ khoai lang cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa có tác dụng chống ung thư.

Ngũ cốc nguyên hạt

Yến mạch, gạo lứt, lúa mạch được tiêu thụ thường xuyên, cung cấp năng lượng lâu dài và giúp bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính. Nghiên cứu cho thấy ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và một số bệnh ung thư.

Trái cây và rau củ

Chiếm tới 65% chế độ ăn ở Vùng Xanh, chủ yếu từ trái cây, rau củ và ngũ cốc nguyên hạt. Cư dân thưởng thức đa dạng các loại quả mọng giàu chất chống oxy hóa, trái cây họ cam quýt, nho, cà rốt, chanh và khổ qua.

Cá

Được tiêu thụ vài lần một tuần với khẩu phần vừa phải, chủ yếu là cá mòi, cá cơm, cá thu giàu axit béo omega-3, tốt cho tim và não bộ.

Dầu ô liu

Đặc biệt được ưa chuộng ở Ikaria, Hy Lạp. Dầu ô liu giàu chất béo không bão hòa đơn giúp giảm cholesterol và polyphenol giảm stress oxy hóa, từ đó giảm nguy cơ ung thư. Nên thay thế các loại dầu khác bằng dầu ô liu trong bữa ăn.

Nguồn: https://vnexpress.net/9-sieu-thuc-pham-duoc-nguoi-tren-100-tuoi-ua-chuong-4904405.html

Glutathione, một “ngôi sao” trong chăm sóc sắc đẹp, nổi bật với khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ và cải thiện sắc tố da. Thay vì các phương pháp đắt tiền, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích bổ sung glutathione qua chế độ ăn hàng ngày.

Dưới đây là 6 thực phẩm giàu glutathione tự nhiên, không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn hỗ trợ làm trắng da từ bên trong.

Măng tây

Được mệnh danh là “vua” chống oxy hóa, măng tây chứa hàm lượng glutathione cao (28 mg/100g), giúp trung hòa gốc tự do, ngăn ngừa tổn thương tế bào da, hỗ trợ giải độc gan và cải thiện tông màu da. Bác sĩ Josh Axe nhấn mạnh việc ăn măng tây giúp cơ thể tự sản sinh glutathione, làm sáng và trẻ hóa da.

Bơ

Giàu vitamin E và chất béo không bão hòa, bơ cũng là nguồn glutathione quý giá (27 mg/quả trung bình). Các axit béo trong bơ nuôi dưỡng da, giảm viêm và thúc đẩy tái tạo tế bào. Tiến sĩ Mark Hyman khẳng định glutathione từ bơ kết hợp với vitamin E bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV và ô nhiễm.

Bông cải xanh

Siêu thực phẩm này không chỉ chống ung thư mà còn thúc đẩy tổng hợp glutathione nội sinh. Hợp chất sulforaphane trong bông cải xanh kích thích enzym sản xuất glutathione của cơ thể, giúp làm sạch và mang lại làn da trắng hồng, giảm nám.

Cải bó xôi

Là một trong những loại rau lá xanh giàu glutathione nhất (khoảng 12 mg/100g). Cùng với vitamin C, A và kẽm, cải bó xôi giúp da sáng khỏe, ngăn ngừa lão hóa và tăng cường hàng rào bảo vệ da, hạn chế sạm thâm.

Quả dứa

Chứa enzyme bromelain giúp cơ thể hấp thụ glutathione hiệu quả từ các nguồn thực phẩm khác. Dù hàm lượng glutathione không cao, bromelain lại tăng sinh khả dụng glutathione, tối ưu hóa tác dụng làm trắng da. Bác sĩ Frank Lipman cho biết kết hợp dứa trong bữa ăn cải thiện hấp thu dưỡng chất, tối ưu hóa chăm sóc da tự nhiên.

Tỏi

Ngoài tăng cường miễn dịch, tỏi còn là chất xúc tác mạnh mẽ trong tổng hợp glutathione nhờ giàu sulfur. Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu tỏi giúp tăng đáng kể mức glutathione trong huyết tương, đồng thời tỏi có đặc tính kháng khuẩn, kháng viêm giúp da sạch mụn và sáng đều màu.

Nguồn: https://ngoisao.vnexpress.net/6-thuc-pham-giau-glutathione-tu-nhien-giup-da-trang-hong-4894890.html

Lá nho rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, nên thêm lá nho vào bữa ăn hàng ngày để tận dụng tối đa những lợi ích này, theo báo Lao Động, dịch từ Healthshots.

Giá trị dinh dưỡng của lá nho

“Lá nho chứa rất ít calo nhưng lại cung cấp lượng lớn vi chất cần thiết cho cơ thể như vitamin A, C, K, chất xơ, canxi và sắt”, chuyên gia dinh dưỡng Avni Kaul, nhà sáng lập Trung tâm Sức khỏe và Dinh dưỡng NutriActivania (Ấn Độ), cho biết.

Cụ thể, khoảng 14 gram lá nho (tương đương 5 lá) cung cấp:

• 14 kcal năng lượng
• 77% nhu cầu vitamin A khuyến nghị mỗi ngày
• 120% vitamin K
• 6% vitamin C
• Cùng các chất khác như protein, chất xơ, canxi và sắt.

7 lợi ích sức khỏe nổi bật của lá nho

Theo chuyên gia Avni Kaul, việc đưa lá nho vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể đem lại nhiều lợi ích sức khỏe rõ rệt:

• Chống oxy hóa mạnh: Lá nho giàu flavonoid và axit phenolic – các hợp chất có khả năng trung hòa gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính như tim mạch, tiểu đường hay ung thư.
• Tăng cường sức khỏe xương khớp: Hàm lượng vitamin K cao trong lá nho góp phần duy trì mật độ khoáng xương, ngăn ngừa nguy cơ loãng xương, đặc biệt ở phụ nữ sau mãn kinh.
• Bảo vệ thị lực: Vitamin A và beta-carotene trong lá nho hỗ trợ chức năng võng mạc, phòng ngừa thoái hóa điểm vàng và chứng quáng gà.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Lượng chất xơ dồi dào trong lá nho giúp cải thiện nhu động ruột, hạn chế táo bón và duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.
• Chống viêm tự nhiên: Các polyphenol như quercetin và kaempferol có trong lá nho có khả năng ức chế phản ứng viêm, giúp giảm đau nhức cơ xương khớp và các bệnh viêm mãn tính.
• Tốt cho tim mạch: Lá nho tự nhiên ít natri và chất béo bão hòa, đồng thời cung cấp kali và magie – hai chất có vai trò quan trọng trong điều hòa huyết áp và ổn định cholesterol máu.
• Hỗ trợ kiểm soát đường huyết: Polyphenol trong lá nho có thể cải thiện độ nhạy insulin và kiểm soát lượng glucose trong máu – phù hợp cho người mắc đái tháo đường type 2.

Cách sử dụng và những lưu ý khi ăn lá nho

Lá nho có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn như:

• Dolmas (lá nho nhồi cơm gạo lứt và rau thơm)
• Lá nho hấp hạt kê, đậu gà
• Lá nho nhồi hạt diêm mạch (quinoa) ăn kèm sữa chua Hy Lạp

Tuy nhiên, chuyên gia Avni Kaul lưu ý: “Một số loại lá nho được bảo quản bằng cách ngâm muối có thể chứa lượng natri cao, không tốt cho người bị huyết áp cao hoặc bệnh tim mạch. Ngoài ra, ăn quá nhiều lá nho cũng có thể gây đầy hơi hoặc chướng bụng do hàm lượng chất xơ lớn. Người bị dị ứng với quả nho cũng nên cẩn trọng”.

Nguồn: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/la-nho-sieu-thuc-pham-bi-lang-quen-trong-bua-an-hang-ngay-1506560.ldo