8 thói quen bếp núc cần có để tránh ngộ độc

Rã đông thịt đúng cách

Rã đông thịt ở nhiệt độ phòng rất tiện, nhưng điều này khiến lớp ngoài của thịt dễ rơi vào “vùng nguy hiểm” 4 – 60 độ C – nơi vi khuẩn sinh sôi nhanh, trong khi phần bên trong vẫn chưa rã đông hoàn toàn.

Thay vào đó, hãy rã đông thịt trong tủ lạnh. Nếu cần nấu ngay, có thể dùng lò vi sóng hoặc đặt thịt trong túi kín, ngâm trong nước lạnh và thay nước mỗi 30 phút. Cách này vẫn giữ nhiệt độ an toàn và hạn chế vi khuẩn phát triển.