Nếu bạn ít khi thay mới miếng bọt biển cọ rửa hay rửa thịt gà sống, thái thịt bằng thớt gỗ hãy nhanh chóng thay đổi để ngăn ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
“Người nấu ăn tại nhà thường đánh giá thấp nguy cơ nhiễm khuẩn trong bếp”, tiến sĩ Siyun Wang, giáo sư kỹ thuật an toàn thực phẩm tại Đại học British Columbia (Canada) cho biết.
Theo nghiên cứu của bà, vi khuẩn như E. coli, salmonella và listeria có thể dễ dàng lây từ thịt sống, trứng và rau quả sang các bề mặt khác như tay nắm tủ lạnh hay vòi nước và có thể tồn tại trong nhiều tuần.
Để tránh nhiễm khuẩn chéo, hãy rửa tay thường xuyên và kỹ lưỡng ít nhất 20 giây dưới vòi nước ấm, rồi lau khô bằng khăn sạch dùng riêng.
Dưới đây là 10 thói quen cần có để tránh ngộ độc:
Khử trùng bề mặt tiếp xúc
Tiến sĩ Jae-Hyuk Yu, giáo sư vi khuẩn học tại Đại học Wisconsin-Madison, khuyên dùng dung dịch tẩy hoặc xịt chứa cồn để làm sạch các bề mặt cứng, đặc biệt sau khi sơ chế thịt sống.
Khi dùng chất tẩy rửa, hãy đeo găng tay và đảm bảo thông gió tốt. Ông cũng khuyên nên vệ sinh kệ tủ lạnh hàng tháng và duy trì nhiệt độ tủ dưới 4 độ C để hạn chế vi khuẩn phát triển.
Để lại một bình luận