8 thói quen bếp núc cần có để tránh ngộ độc

Đừng nghĩ muối, giấm hay gia vị có thể diệt khuẩn

Từ ngàn xưa, con người đã dùng muối, giấm để bảo quản thực phẩm. Nhưng thêm các thành phần này vào món ăn không có nghĩa là món ăn đó “an toàn khỏi vi khuẩn”.

Dù có thể làm chậm quá trình hỏng trong một số điều kiện, như thịt khô hay dưa cải, nhưng điều này không đảm bảo loại trừ vi khuẩn nguy hiểm. Từng có các vụ bùng phát listeria và salmonella từ dưa muối.