8 thói quen bếp núc cần có để tránh ngộ độc

Chú ý đến hạn “dùng tốt nhất trước”

“Tuân thủ các hạn sử dụng là cách đơn giản nhưng hiệu quả để tránh các rủi ro sức khỏe”, theo tiến sĩ Alvaro San Millan, chuyên gia vi khuẩn học tại Trung tâm Công nghệ Sinh học Quốc gia ở Madrid.

Một số thực phẩm như đồ ăn vặt đóng gói có thể vẫn dùng được sau ngày hết hạn, nếu chưa mở và được bảo quản đúng cách. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng ngửi hay nếm ra thực phẩm đã hỏng.

“Thức ăn có mùi hoặc vị lạ là dấu hiệu cảnh báo rõ ràng”, ông nói. Nhưng có những loại vi khuẩn, như salmonella, có thể gây bệnh ngay cả khi tồn tại ở nồng độ thấp.

Thông thường, ăn phải thực phẩm có vấn đề chỉ gây khó chịu tiêu hóa nhẹ. Nhưng nếu “xui xẻo” nhiễm vi khuẩn như listeria, salmonella hay độc tố botulinum, bạn có thể gặp nguy hiểm nghiêm trọng.