Ông Dan Buettner, chuyên gia nghiên cứu tuổi thọ, đã khám phá chế độ ăn và lối sống của những người sống trăm tuổi tại các Vùng Xanh – khu vực có tỷ lệ dân số sống trên 100 tuổi cao nhất thế giới.
Năm Vùng Xanh bao gồm Ikaria (Hy Lạp), Barbagia (Sardinia, Italy), Okinawa (Nhật Bản), Nicoya (Costa Rica) và Loma Linda (Mỹ). Nghiên cứu của Buettner chỉ ra rằng cư dân tại đây có thói quen dinh dưỡng tương đồng, tập trung vào những “siêu thực phẩm” giúp họ lão hóa khỏe mạnh.
Dưới đây là 9 “siêu thực phẩm” phổ biến ở Vùng Xanh, gắn liền với sức khỏe tốt và tuổi thọ cao:
Rau lá xanh
Rất quan trọng trong chế độ ăn của người dân Vùng Xanh, đặc biệt là rau lá xanh đậm như cải bó xôi, cải cầu vồng, cải xoăn. Một cốc rau xanh mỗi ngày cung cấp khoáng chất và carotenoid, giúp ngăn ngừa suy giảm nhận thức và chứng mất trí.
Các loại đậu
Là thực phẩm chủ yếu, được người dân Vùng Xanh tiêu thụ nhiều hơn ít nhất 4 lần so với người Mỹ trung bình. Đậu đen, đậu nành, đậu xanh, đậu lăng và đậu mắt đen là nguồn dinh dưỡng dồi dào, chất xơ và protein thực vật, cung cấp năng lượng ổn định và hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa, góp phần tăng tuổi thọ.
Nấm hương
Phổ biến ở Okinawa, thường được thêm vào súp miso hoặc món xào chay. Loại nấm này được dùng trong y học cổ truyền châu Á để giảm cholesterol và tăng cường miễn dịch, chứa hơn 100 hợp chất có đặc tính bảo vệ miễn dịch và chống ung thư.
Các loại hạt
Giàu chất béo tốt cho tim, protein và các chất dinh dưỡng thiết yếu. Hầu hết cư dân Vùng Xanh ăn khoảng 1-2 nắm hạt mỗi ngày. Các lựa chọn tốt bao gồm hạnh nhân, óc chó, hạt dẻ cười, hạt điều, đậu phộng và hạt Brazil.
Khoai lang
Đặc biệt là khoai lang tím ở Okinawa, là nguồn chất xơ, vitamin B và beta-carotene dồi dào, hỗ trợ miễn dịch và chức năng cơ quan. Vỏ khoai lang cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa có tác dụng chống ung thư.
Ngũ cốc nguyên hạt
Yến mạch, gạo lứt, lúa mạch được tiêu thụ thường xuyên, cung cấp năng lượng lâu dài và giúp bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính. Nghiên cứu cho thấy ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và một số bệnh ung thư.
Trái cây và rau củ
Chiếm tới 65% chế độ ăn ở Vùng Xanh, chủ yếu từ trái cây, rau củ và ngũ cốc nguyên hạt. Cư dân thưởng thức đa dạng các loại quả mọng giàu chất chống oxy hóa, trái cây họ cam quýt, nho, cà rốt, chanh và khổ qua.
Cá
Được tiêu thụ vài lần một tuần với khẩu phần vừa phải, chủ yếu là cá mòi, cá cơm, cá thu giàu axit béo omega-3, tốt cho tim và não bộ.
Dầu ô liu
Đặc biệt được ưa chuộng ở Ikaria, Hy Lạp. Dầu ô liu giàu chất béo không bão hòa đơn giúp giảm cholesterol và polyphenol giảm stress oxy hóa, từ đó giảm nguy cơ ung thư. Nên thay thế các loại dầu khác bằng dầu ô liu trong bữa ăn.
Nguồn: https://vnexpress.net/9-sieu-thuc-pham-duoc-nguoi-tren-100-tuoi-ua-chuong-4904405.html
Để lại một bình luận